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凯发k8.com娱乐网站 每日一膳|滋阴养血,中药课堂教你在家自制阿胶糕

2020-01-11 17:59:27 作者:匿名 阅读量:2784

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凯发k8.com娱乐网站,中药讲堂:胶类中药如何区分

上回说到,胶类中药,多有滋补强壮的作用,目前临床上使用的胶剂,可分为皮胶,甲胶,角胶,骨胶4大类,用不同原料熬制而成的胶,它们的药性和功效各有不同。中医认为,皮胶类入血、甲胶类滋阴、角胶类温阳、骨胶类补骨。

皮胶类中药,代表作除了上回说到的阿胶,还有黄明胶和新阿胶。黄明胶是指用黄牛皮所熬的胶,而新阿胶则是用猪皮所熬的胶。黄明胶、新阿胶与阿胶的功效相似,黄明胶擅长于入血补虚、滋阴润燥,在缓解因失血导致的诸多虚弱证候方面功效尤胜;新阿胶是上世纪七十年代末发展起来的一种类似阿胶性能,又不同于阿胶原料的新药用胶,故名新阿胶,新阿胶擅于治疗造血损伤疾病,对血小板减少症以及白细胞低下等症疗效显著。

甲胶类中药,主要有龟甲胶和鳖甲胶,两种胶均具有滋阴养血的功效,可用于治疗阴虚盗汗、潮热骨蒸、腰膝酸软、血虚萎黄等证。龟甲胶兼有养血止血功能,更宜用于阴虚血亏所致吐血、衄血、崩漏等,而鳖甲胶则能力补至阴,功擅滋阴退热,治阴虚热疟,解劳热骨蒸效果尤为出色。

角胶类中药,以鹿角胶为代表。中医认为,鹿之精气全在于角,鹿角胶以鹿角熬制而成,舍鹿角之体而用鹿角温阳之性,具有温肾壮阳,益精养血的功效,治疗肾阳不足引起的腰膝酸冷、阳痿遗精、虚劳羸瘦、崩漏下血等病症。

骨胶类中药,主要有虎骨胶和狗骨胶,均有补肾壮骨、祛风除湿、益精补髓作用,两者功能相似,因老虎被列为重点保护动物,虎骨来源较稀缺,所以临床上多用狗骨胶代替虎骨胶。

今日推荐——家庭自制阿胶糕

材料:

阿胶 125克,核桃仁 100克,骏枣 100克,桂圆肉干 100克,枸杞子50克,黑芝麻 125克,冰糖 50克,黄酒 250毫升,香油少许。(1人份量)

做法:

(1)把阿胶片用刀背敲碎,然后倒入黄酒浸泡,用保鲜膜封住,防止酒精挥发,浸泡约24小时备用。浸泡的过程中可以搅拌1-2次,防止阿胶沉底之后太难倒出来。

(2)核桃仁平铺在盘子上,用微波炉或烤箱中火热5分钟,出来就能香喷喷。骏枣去核用刀切小粒。桂圆肉干用水浸透,枸杞子稍冲洗。黑芝麻放入热锅中炒香备用。

(3)把浸泡好的阿胶倒入锅中,大火煮开以后转小火煮约30分钟,期间要不断抄底搅拌。最后加入冰糖,搅拌至融化即可。

(4)煮好阿胶关火以后,就可以依次加入骏枣、桂圆肉干搅拌均匀以后,再加入核桃仁、枸杞子、黑芝麻稍搅拌。

(5)准备一个干净无水的模具,抹上一层香油,然后把搅拌好的阿胶倒入模具中,压实。

(6)放凉后放入冰箱冷藏层,冷藏5-6小时就可以啦。如果着急的话,也可以放入冷冻层,大概1小时就可以了。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

很多年轻人想在冬天吃点阿胶滋阴养血,但是又觉得煮阿胶还是一件麻烦的事情,那么阿胶糕就是非常好的选择。做好的阿胶糕可以在冷藏的条件下放几个月,想吃的时候拿出来吃就可以了。按照这个份量做出来的阿胶糕大概有1斤多的份量,每次不能吃太多,大概1-2片就好,过多就容易阻碍脾胃运化。因为开春以后南方湿气会偏重,那段时间吃阿胶可能就没冬天效果好,所以这次介绍的这个配方用量比较少,让大家可以在1月多的时间内吃完,就刚好迎接开春了。

本期当值药师:

向俊,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

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【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳